Über Fenja Hinz als Person.
Geboren bin ich in Erlangen, Mittelfranken in Deutschland. Viele werden jetzt denken – gibt’s dort überhaupt Wein? Ich muss euch enttäuschen, dort wird mehr Bier getrunken. Also keine romantische Story, wie ich schon von klein auf wusste, dass ich Winzerin werden will. Ich glaube, das macht meine Liebe zu Wein und meinem Job auch besonders. Eigentlich hat mich die Architektur zum Wein gebracht – besser gesagt ein Sammelband von Weingütern mit besonderer Architektur. Ich habe angefangen mich mit dem Thema zu beschäftigen, es genauer zu betrachten. Ein Hauptgrund für meine starkes Interesse war und ist es heute immer noch: Wein ist die Schnittstelle vieler kreativer Prozesse. Er bringt so viele unterschiedliche Menschen zusammen und doch haben alle eine gleiche Begeisterung - den Genuss.
EIN LEBEN WO DIE
WERTSCHÄTZUNG EINES
PRODUKTES
IM VORDERGRUND STEHT.
DAS WAR IMMER MEIN ZEIL.
Fenja Hinz in Südtirol.
______ Ich habe glaube ich schon immer Herausforderungen gesucht. Wieso? Vielleicht weil man dadurch sein Können unter Beweis stellen kann? Ich weiß es nicht genau… Ich hatte also, nachdem ich diese wunderschönen Weingüter in Büchern und Zeitschriften gesehen hatte, eine, ehrlich gesagt, zunächst ziemlich romantische Vorstellung vom Winzerdasein. Mich brachte dann die Idee Winzerin zu werden nach der Schule in die Toskana. Und dieser erste Herbst war der AHA Moment und ich wusste: „das will ich!“ Aber ich wollte es von Null an lernen und entschied mich eine Ausbildung zur Winzerin zu machen und dann in Geisenheim die praktische Erfahrung mit fachlichem Wissen zu stärken. Nach ein paar weiteren Stopps in der Weinwelt hat es mich dann, wie ihr wisst, nach Südtirol verschlagen. Meine nächste und wahrscheinlich größte Herausforderung. Bis jetzt.
DENN
DAS SCHÖNE
LIEGT IN DER
WAHRNEHMUNG.
______Für mich ist Wein machen (und ihn trinken) eigentlich ein Ausdruck von Gefühlen - es ist ganz stark an Emotionen gebunden. Der Prozess, wie Wein entsteht, ist vom Prinzip her überall ähnlich. Doch was den Wein dann wirklich ausmacht, was ihn individuell sein lässt, besonders, einzigartig, sind die Menschen, die ihn kreieren und die Region, die ihn prägt. ___Jetzt hieß es also für mich, meinen Weg oder besser gesagt meinen Platz, als Winzerin, in der Südtiroler Weinwelt zu finden. Einen Wein individuell zu prägen. Wie und wo kann ich mein Erlerntes anwenden und zeitgleich meine eigenen Ideen umsetzen, meine eigene Handschrift entwickeln?
UND HIER BIN ICH JETZT.
MEIN EIGENER
KLEINER KOSMOS.
MEINE GEDANKEN.
MEINE ART,
DIESE UMZUSETZEN.
Wein ist nicht gleich Wein.
_____ Beim Wein hat mir immer gefallen, dass man physisch etwas erschaffen kann. Ähnlich wie bei der Architektur, beim Malen oder einer Tanz Choreografie. Man hat eine Idee im Kopf und möchte eine Stimmung kreieren. Und danach kann man diese Idee durch das Zeichnen oder eben bei uns in der Weinbranche, durch das Arbeiten im Weinberg, die Arbeitsweise im Keller und die Verpackung in die Realität umsetzen.
FÜR MICH IST WEIN
EIN KREATIVES MITTEL,
UM MEINE IDEEN
AUSZUDRÜCKEN.
Wenn ich an einen Wein denke, der mich begeistert hat, der mir lange im Kopf geblieben ist, dann denke ich natürlich auch an die Eigenschaften und den Charakter des Weines, seine Herkunft, seine Zukunft, jedoch auch an das Drumherum. An den Moment und den Ort, wo ich ihn getrunken habe, oder mit wem und zu welchem Anlass. _____ Und darum geht es bei Fenja Hinz Wein. Um die Liebe zum Detail. Ich denke, das bewusste Wahrnehmen von schönen Dingen macht Produkte besonders. Das Gleiche gilt für den Wein.
WEIN IST NICHT
GLEICH WEIN.
L’art pour L’art.
Weinberg und Wein liegen für mich als Winzerin im Fokus. Ich mache mir viele Gedanken über die Zusammenarbeit mit den Reben und der Natur, denn diese geben den Takt vor. Natürlich habe ich Ideen, ein Konzept. Aber ich muss mich jedes Jahr auf Neue auf die klimatischen Bedingungen einstellen und reagieren, die manchmal unvorhersehbar sind. Das macht die Arbeit so spannend.
Und zwischen diesen Arbeiten verliere und verliebe ich mich in so viele Momente und Details, die mich inspirieren und wieder neue Ideen hervorbringen.
Fenja Hinz Wine soll kreativen Raum schaffen. Platz für andere Gedanken, die beim Weinmachen entstehen und diese kommunizieren. Oder, auch manchmal einfach nur etwas Schönes, ein Detail, etwas Kunstvolles mit euch teilen. Denn Wein ist auch ein Kunstwerk – die Schöpfung von Natur und Winzer:in.
L’ART POUR L’ART.
KUNST ALS
SELBSTZWECK.
Mein Sortiment
One Woman Show Wine
Südt. Blauburgunder Riserva 2020
Sorte: Blauburgunder
Bezeichnung: Südtirol DOC Riserva
Jahrgang: 2020
Lage: Montan / Glen
Beschreibung: Die Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg in der absoluten Toplage Glen, in der Gemeinde Montan (Südtirol). Tiefgründiger Lehmboden auf Kalk, Südhang auf 600m Meereshöhe, geben dem Wein Komplexität und Finesse. Ein Wein mit Persönlichkeit und Charakter.
Vinifikation: 50% Ganztraubenanteil und Spontangärung im Stahltank. Nach 15-tägiger Maischestandzeit und schonendem pressen kommt der Wein für 12 bis 15 Monate ins 500l Holzfass. Ungeschönt und unfiltriert kommt der Wein in die Flasche, wo er noch ein Jahr ruht, bevor er in den Verkauf kommt.
Lagerfähigkeit: 10 bis 20 Jahre
Füllmenge: 0,75l
Südt. Weissburgunder Riserva 2020
Sorte: Weissburgunder
Bezeichnung: Südtirol DOC Riserva
Jahrgang: 2020
Lage: Montan / Glen
Beschreibung: Die Trauben wachsen auf 45 Jahre alten Rebstöcken in einem Weinberg mit einer sehr hohen Pflanzdichte in Glen, der Gemeinde Montan. Die 660m Meereshöhe und ein tiefgründiger Lehmboden auf Kalk geben dem Wein Eleganz, Präzision und Persistenz.
Vinifikation: die Trauben werden vorsichtig als ganze Trauben angequetscht und für 24h mazeriert. Nach anschließender schonender Ganztraubenpressung kommt der Most mit hoher Trübung ins 500l Holzfass, wo er spontan vergärt und für 12 bis 15 Monate reift. Ungeschönt und nur grob filtriert kommt der Wein in die Flasche, wo er noch ein Jahr ruht, bevor er in den Verkauf kommt.
Lagerfähigkeit: 10 bis 20 Jahre
Füllmenge: 0,75l
Interessiert?
